कोरोनोवायरस संकट के बीच, इन दिनों ट्विटर पर #BoycottHalalProducts ट्रेंड करने लगा। इस अभियान में उन सामानों को उतारना था जो हलाल प्रमाणित थे। इसके अलावा, भारत में ‘हलाल’ वध पर रोक लगाने के लिए विश्व जैन संगठन नामक एक गैर सरकारी संगठन द्वारा एक जनहित याचिका दायर की गई थी, ताकि कोरोनोवायरस महामारी को ध्यान में रखते हुए इसे जानवरों से मनुष्यों तक पहुंचाया जा सके।
यहाँ हमें यह जान लेना जरूरी होगा कि हलाल क्या है? हलाल एक अरबी शब्द है जिसका अर्थ है ‘अनुमेय या वैध’। हलाल इस्लाम और उसके आहार कानूनों से संबंधित है, विशेष रूप से मांस से संबंधित है जो कानूनों की आवश्यकताओं के अनुसार संसाधित और तैयार किया जाता है।
दूसरी ओर, हरम एक अरबी शब्द है जिसका अर्थ है ‘निषिद्ध। इस्लाम में कुरान के अनुसार, कई उत्पाद हैं जो इस्लाम के अनुयायियों के लिए हराम हैं। ये हैं– शराब, इसके वध से पहले मृत पशु, खून और इसके उत्पाद, सूअर का मांस और वह मांस जो बिना हलाल प्रक्रिया के तैयार हो।
कुरान में वर्णित हलाल प्रथा निम्नानुसार है:
1- केवल एक मुस्लिम व्यक्ति जानवर का वध कर सकता है। कई ग्रंथों में, यह भी उल्लेख किया गया है कि अगर यहूदी और ईसाई जानवरों का वध करते हैं, जिसमें हलाल प्रक्रिया का पालन हुआ हो तो मांस इस्लामिक आहार नियमों के अनुसार हलाल है।
2-जानवर को तेज चाकू की मदद से काटना चाहिए जिससे कि की उसकी कैरोटिड धमनी और विंडपाइप कट जाए और वह तड़प कर न मरे।
३- पशु का वध करते समय कुरान की आयत अवश्य पढ़ी जानी चाहिए जोकि तस्मिया या शहदा के नाम से जानी जाती है।
4- वध के समय, पशु को जीवित और स्वस्थ होना चाहिए। शव की नसों से रक्त की अधिकतम मात्रा निकाली जानी चाहिए।
5- इस्लाम में किसी ऐसे जानवर का मांस खाना जो पहले से ही मृत हो चुका है वह हलाल प्रक्रिया से इतर प्रतिबंधित है।
यूँ तो कई इस्लामिक देशों में, हलाल प्रमाणीकरण सरकार द्वारा दिया जाता है। लेकिन भारत में, FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) प्रमाणन लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर देखा जा सकता है, वहीं यह प्राधिकरण भारत में हलाल प्रमाणीकरण नहीं देता है। हलाल प्रमाणन भारत में कई निजी कंपनियों द्वारा दिया जाता है जो इस्लाम के अनुयायियों के लिए स्वीकार्य खाद्य या उत्पादों को चिह्नित करता है। भारत में महत्वपूर्ण हलाल प्रमाणन कंपनियां हैं:
1- हलाल इंडिया प्राइवेट लिमिटेड।
2- हलाल सर्टिफिकेशन सर्विसेज इंडिया प्राइवेट लिमिटेड।
3- जमीयत उलमा-ए-महाराष्ट्र- जमीयत उलमा-ए-हिंद की एक राज्य इकाई।
4- जमीयत उलमा-ए-हिंद हलाल ट्रस्ट।
कॉस्मेटिक्स और फार्मास्यूटिकल्स को हलाल प्रमाणीकरण की आवश्यकता होती है क्योंकि ये कंपनियां पशु उपोत्पाद का उपयोग करती हैं। उदाहरण के लिए, शराब इत्र में मौजूद है, सुअर की चर्बी लिपस्टिक और लिप बाम में मौजूद है, कॉस्मेटिक उत्पाद सूअरों, मुर्गियों, बकरियों, आदि के उत्पादों का उपयोग करते हैं और इन्हें इस्लामी कानूनों के अनुसार हराम करार दिया जाता है। इसलिए, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स जो हलाल प्रमाणित होते हैं, इसका मतलब है कि उनमें ऐसा कुछ भी नहीं है जो इस्लाम के अनुयायियों के लिए निषिद्ध है।
कंपनियां अपने उत्पादों को हलाल प्रमाणित करवा रही हैं ताकि उनके उत्पादों को इस्लामिक देशों में निर्यात किया जा सके। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस्लाम के अनुयायी दुनिया की 1.8 बिलियन आबादी का गठन करते हैं, यानी, दुनिया की आबादी का 24.1%। इसके अलावा, कई इस्लामिक देशों में केवल हलाल-प्रमाणित खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
कई रिपोर्टों के अनुसार, हलाल खाद्य बाजार वैश्विक खाद्य बाजार का लगभग 19% है। इस प्रकार, बड़े बाजारों की सेवा के लिए, मांग और आपूर्ति श्रृंखला को पूरा करने के लिए, कई कंपनियां अपने उत्पादों को हलाल प्रमाणित कर रही हैं।
हलाल खाद्य पदार्थों से लेकर सौंदर्य प्रसाधन तक, एक और शब्द है ‘हलाल टूरिज्म’। इसमें, होटल और रेस्तरां शराब नहीं परोसते हैं और उनके रेस्तरां में केवल हलाल-प्रमाणित भोजन परोसा जाता है। कई होटलों में, पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए स्पा और स्विमिंग पूल की सुविधाएं अलग-अलग है, जैसे-
1- उत्पादों की लागत जो हलाल प्रमाणित बढ़ जाती है क्योंकि प्रमाणन प्रक्रिया लागत रहित नहीं है। इसके अलावा, हलाल प्रमाणीकरण प्राप्त करने के लिए, बनाने की प्रक्रिया में कई संशोधनों की आवश्यकता होती है।
2- कई क्षेत्रों में गैर-मुस्लिमों के लिए रोजगार के अवसर उपलब्ध नहीं हैं – हलाल स्लॉटरहाउस।
3- हलाल प्रमाणीकरण गैर-मुसलमानों के प्रति विशेष रूप से हलाल मांस उद्योग में एक भेदभावपूर्ण प्रक्रिया है।
4- आज तक कोई मानक हलाल प्रमाणीकरण प्रक्रिया नहीं है। इसका मतलब है कि एक देश के हलाल-प्रमाणित उत्पादों को दूसरे देश में मान्यता नहीं दी जा सकती है। उदाहरण के लिए, संयुक्त अरब अमीरात में भारत का हलाल प्रमाणीकरण अमान्य है।
यहाँ यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि हलाल-प्रमाणित खाद्य पदार्थ या उत्पाद अन्य समुदायों के लिए निषिद्ध नहीं हैं। किसी भी विश्वास का पालन करने वाला हलाल-प्रमाणित भोजन और उत्पादों का उपभोग कर सकता है।
